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御茶ノ水で新鮮な魚貝をお刺身で味わいたいあなたにオススメのお店を掲載しています。御茶ノ水で「旬の魚と日本酒で1杯やりたい！」「捌きたての活きの良い魚が食べたい！」など、鮮度にこだわる海鮮料理店をお探しのあなたにピッタリな人気のお店をまとめました。
神〆めとは、魚の神経にワイヤー等を通し、神経を壊す締め方のこと。腐敗が遅くなり新鮮な状態を長く維持することができます。マヅメでは毎日１９時より生け簀から鮮度バツグンの鮮魚を数量限定で皆様に提供致します！ゴリゴリ食感がたまらない鮮魚を『刺身』又は『握り』でお楽しみください！！
東京都千代田区神田駿河台2-4-1
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ＪＲ 御茶ノ水駅 徒歩1分
当店では一切妥協せず新鮮な魚介を取り揃えております。あえて産地を絞らず、その日の一番の魚を仕入れて提供しております。旬の鮮魚を焼物、煮物、お造りに。素材にマッチした調理法でご提供いたします。
東京都千代田区神田駿河台2-2-4 御茶の水駅前ビル8F
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ＪＲ 御茶ノ水駅 徒歩1分
当店では鮮度や旬の味わいにこだわって食材を厳選しております。刺身は店主である料理長が市場で目利きした鮮魚を、それぞれの味を生かした切り方でご提供。他にも新鮮な魚介から出る出汁が絶品の「海鮮よせ鍋」や「鮮魚の天ぷら」「海鮮茶碗蒸し」など、旬のお魚をたっぷりご堪能いただけるお料理をご用意しております。
東京都千代田区外神田2-14-3
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地下鉄銀座線 末広町駅 徒歩3分
お刺身のアレコレ
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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