1. おかやまうどん すぎ茶屋 福渡本店
うどん職人 職人極みのうどん
職人がその日の気温や湿り気を肌で感じ、水加減、塩加減を測りつつ一心に粉を練り鍛え今日のお客様を想います。当たり前のように繰り返される毎日の仕込みの技の中にこそすぎ茶屋の、すぎ茶屋たる、所以があるのかもしれません。
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住所
岡山県岡山市北区建部町川口1552 地図を見る
ＪＲ津山線 福渡駅 車4分
2. 野田屋町 いけ一
ランチ 【昼】優しいお出しのおうどん
昼は自家製麺を使用した優しいお出しのおうどんをお楽しみください。ランチ 11:00〜15:00 ぶっかけうどん550円 天ざるうどん1,200円 御膳や丼ものもございます。
5. らぁめん くう屋
ラーメン どこか懐かしくでも新しい
特製麺…自家製スープがよくからむ、もっちり中細ストレート麺の食感。 チャーシュー…鹿児島の黒豚を秘伝のしょうゆだれでじっくり煮込みました。やわらかい中にもしっかりとした黒豚の味を感じられます。 スープ・・・じっくり時間をかけてとった豚骨スープとうるめぶしと利尻こんぶからとった和風スープのＷスープ！
7. OKCurry SPICE KITCHEN
フォー 毎月第一日曜日は「朝フォー」の日
毎月恒例の第一日曜日は朝からフォーをお召し上がりいただくことができます♪比較的あっさりした味が多いフォーですが、当店ではあさり出汁を使用し旨味をプラスしています！日本人好みの病みつきスープです♪
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住所
岡山県岡山市北区表町2-3-52 津田ビル1F 地図を見る
岡山電軌東山本線 県庁通り駅 徒歩3分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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