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津和野を危機から救ったとされる源氏巻は伝統ある縁起の良い和菓子です。カステラ状に巻いたこしあんは甘さ控えめで、上品な味わいとしっとりとした食感が楽しめます。実際に手巻きが体験できるので、観光客に人気です。