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1873年の開業以来、伝統の製法を守りながら一流の味を提供しています。「金谷のパン」として親しまれているブレッド類は日光の名水と独自配合の小麦粉から生まれています。代表格の「ロイヤルブレッド」はミルクをふんだんに使用し、朝食の定番となっています。