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「日本橋そば」は、関東風の濃味のそばと関西風の薄味のうどんの両方を味わうことのできる手打ちうどん、そば店です。庶民的で懐かしい味が魅力の玉子焼きやホルモンの煮込みなど、麺と合わせて楽しめる定食やセットメニューもお得な値段で提供されています。地域に愛される気取らない雰囲気で食事のできるお店です。