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山代温泉東口バス停すぐに「そば処 加賀上杉」があります。そばの実の中心部の一番粉のみ使用した、白くのど越しのよいそばが特徴です。その特徴を生かした冷たいそばがおすすめで、当日の麺がなくなり次第閉店という打ち立てにこだわるお店です。店内は落ち着いた雰囲気でくつろげ、観光客に人気となっています。