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天然湧水を使った皮、金沢から取り寄せる醤油、自家製ラードとラー油など、材料のひとつひとつにお店のこだわりが感じられます。ラー油は3種類もあり最後まで飽きさせません。餃子は茶巾のように丸っこくてかわいい風貌となっています。お持ち帰り用もあり、お店と自宅で二度楽しめるのも魅力です。