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こだわりを持って選んだ素材を使用して作る和菓子は、素材本来の旨みが閉じ込められています。山の湧き水をスイーツやお茶、お冷など提供する全てに使用しています。庭には山野草が植えられ、桜や紅葉とともに、手間暇かけて作られた甘味を楽しめます。
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新鮮で旬なお魚に舌鼓。幻の地酒や焼酎も揃っていて、リーズナブルな価格で堪能することができます。「こいで」は、金沢駅の近くにある居酒屋です。カウンター席も座敷席も準備されていて一人でも仲間とでも楽しむことができるお店です。