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[そば]郷土食堂
地元産の玄そばに、ヤマゴボウの葉の繊維が入った「郷土食堂(ゴウドショクドウ)」のそば。ヤマゴボウの葉から繊維を取り出す、という手間暇かけた手法でつくられるそばは、「幻のそば」と呼ばれています。独特の風味と歯ごたえ、喉越しを楽しむことができます。
[郷土料理]郷土料理 ぶなの木
〒389-2255 長野県飯山市静間1487 いいやま ぶなの駅TEL 0269-81-2831
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