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「曄」は打ちたてのそばが味わえる専門店です。北海道産と長野産のこだわりのそば粉を使用していて、細麺はコシがありしっかりとした味わいが楽しめます。自然に囲まれた佇まいで、店内は落ち着いた雰囲気で、日常を忘れてゆったりと食事ができるお店です。
〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里3545-1592
TEL 0551-48-3210
「純手打八ツ駒そば」は、中央道須玉ICから清里方面へ向かう国道141号沿いにあります。蕎麦の実の殻だけを除き石臼で挽いた蕎麦粉を使い1割以下のつなぎを入れた手打ち蕎麦です。本枯節を使ったつゆと特徴のある平打ちの歯ごたえのある蕎麦が味わえます。
〒400-0118 山梨県甲斐市竜王38
TEL 055-276-3031
「手打蕎麦さかさい」は小海線・甲斐大泉駅から車で5分ほどのおそば屋さんでログハウスのような雰囲気のお店です。店主自慢のざる蕎麦は、石臼で挽いた特別なそば粉を湧き水で打って作っています。おそばの盛りが良く、繊細なお味のおそばが楽しめるお店です。