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[そば]松本そば処 もとき 松本開智店
契約農家から吟味して買い付けた玄蕎麦を使った蕎麦屋。手作りの石臼で引きこんで製粉し、中心にある心拍の部分のみを使用しています。つゆは、焼津から直接買い付けた鰹節を使い、穂高のわさびや地元のネギとともに味わいます。有名人も多く訪れる名店です。
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