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東京神田にある「笹鮨」は安政年間、屋台の鮨屋から始まる歴史を持つ老舗寿司店です。古き良き伝統を守り伝え、鮨一本にかける店主の職人魂が光ります。素材には天然物を使用しており、真の食通にこそ食べて欲しい鮨店です。