肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が824件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
HOT MATOME
注目まとめ
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長岡で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店新潟 肉料理
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姫路でつくね、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店兵庫 焼き鳥
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鹿児島市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ鹿児島 鉄板焼き
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鹿児島市でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店鹿児島 肉料理
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和歌山市でつくね、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店和歌山 焼き鳥
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津田沼で黒毛和牛、カルビなど人気の肉料理を味わえる店千葉 肉料理
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品川で熟成肉など人気の肉料理を味わえる店東京 肉料理
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心斎橋で赤身ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン大阪 ステーキ
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新潟市中央区でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン…新潟 ホルモン
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【絶品】高崎でホルモンなどうまい焼肉店まとめ群馬 焼肉
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佐賀市で佐賀牛、ハンバーグなど人気の肉料理を味わえる店佐賀 肉料理
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ(丸腸)と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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1ポンドステーキ
文字どおり、1ポンド(約450g)のビッグサイズの牛肉をステーキにしたもの。赤身肉を極厚にカットしたステーキは、皿からはみ出さんばかりの迫力。オージービーフやカナダビーフなどの輸入肉を使うことが多く、ボリュームの割に値段は手頃なところがウケている。肉汁たっぷりの1ポンドハンバーグも大好評。
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