肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が823件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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高崎で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店群馬 焼き鳥
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金沢でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店石川 肉料理
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那覇でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…沖縄 ホルモン
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草津・南草津で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店滋賀 焼き鳥
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博多で銘柄鶏、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店福岡 焼き鳥
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奈良市でシュラスコ、神戸牛など人気の肉料理を味わえる店奈良 肉料理
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土浦で常陸牛、宮崎牛など人気の肉料理を味わえる店茨城 肉料理
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豊橋でシャトーブリアンなど人気の肉料理を味わえる店愛知 肉料理
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岐阜市でシュラスコなど人気の肉料理を味わえる店岐阜 肉料理
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静岡で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ静岡 鉄板焼き
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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シロコロホルモン
神奈川県厚木を代表するB級グルメ。豚の大腸である「シロ」を管状のまま一口大に切って焼くと「コロコロ」とした形状になることから名付けられた。厚木では養豚業が盛んで、処理したての生ホルモンが流通しているので、どの店も新鮮なうちに調理でき、独自の漬け込みダレ(主流は甘い味噌ダレ)でオリジナリティを出している。
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ(丸腸)と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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白レバー
一般的にメス鶏の脂肪肝のこと。メス鶏は卵用とされることが多いため、メス鶏自体があまり市場に出回らないことに加え、その中でも1000羽に1羽と言われる希少部位なので希少価値が高い。白レバーは口どけの良さとレバー独特の匂いが少ないことから、地鶏のフォアグラとも呼ばれ、レバー嫌いでも白レバーだけはおいしいとハマる人が続出中。
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