肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が823件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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松戸でA5ランク牛など人気の肉料理を味わえる店千葉 肉料理
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札幌駅で美味しい焼き鳥が味わえるお店北海道 焼き鳥
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春日部でカルビなど人気の肉料理を味わえる店埼玉 肉料理
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宮崎市で地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店宮崎 焼き鳥
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広島市で熟成肉、A5ランク牛など人気の肉料理を味わえる店広島 肉料理
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那覇でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…沖縄 ホルモン
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佐賀市で銘柄鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店佐賀 焼き鳥
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和歌山市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ和歌山 鉄板焼き
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鹿児島市で赤身ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン鹿児島 ステーキ
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薬院で黒毛和牛、佐賀牛など人気の肉料理を味わえる店福岡 肉料理
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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シュラスコルール
ウェイターが客席まできて目の前で切り分けてくれるスタイルのシュラスコだが、あらかじめコインや札が用意されているお店が多い。赤と緑の札が用意されたお店では、お肉がほしい場合は緑の札を、食事が終わったら赤札を出しておくなどお店独自のルールがある。
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短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ(丸腸)と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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