肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が824件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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所沢で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店埼玉 焼き鳥 -
岐阜市でシュラスコなど人気の肉料理を味わえる店岐阜 肉料理 -
吉祥寺で銘柄鶏、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店東京 焼き鳥 -
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金沢で美味しい焼き鳥が味わえるお店石川 焼き鳥 -
佐賀市で佐賀牛、ハンバーグなど人気の肉料理を味わえる店佐賀 肉料理 -
仙台でホルモン焼き！鮮度抜群、安くてうまいホルモン料理が食…宮城 ホルモン -
奈良市で国産鶏、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店奈良 焼き鳥
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松戸でA5ランク牛など人気の肉料理を味わえる店千葉 肉料理 -
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福島市で絶品ステーキが味わえる人気のステーキレストラン福島 ステーキ -
仙台で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ宮城 鉄板焼き
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
- 福島
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- 東京
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- 佐賀
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- 宮崎
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肉料理の気になるワード
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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シロコロホルモン
神奈川県厚木を代表するB級グルメ。豚の大腸である「シロ」を管状のまま一口大に切って焼くと「コロコロ」とした形状になることから名付けられた。厚木では養豚業が盛んで、処理したての生ホルモンが流通しているので、どの店も新鮮なうちに調理でき、独自の漬け込みダレ（主流は甘い味噌ダレ）でオリジナリティを出している。
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備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
