肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ホルモン、ステーキなどに関するまとめ記事が827件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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越谷で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ埼玉 鉄板焼き
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長岡で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店新潟 肉料理
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鹿児島市で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ鹿児島 鉄板焼き
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三島で鶏レバーなど美味しい焼き鳥が味わえる人気店静岡 焼き鳥
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新潟市中央区で熟成肉など人気の肉料理を味わえる店新潟 肉料理
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和歌山市でつくね、地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店和歌山 焼き鳥
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宮崎市で黒毛和牛、宮崎牛など人気の肉料理を味わえる店宮崎 肉料理
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那覇で肉厚ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン沖縄 ステーキ
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小山・下野で地鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店栃木 焼き鳥
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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チャンピオン牛
全国各地で行なわれる食肉牛の品評会で、最優秀賞を受賞した牛に与えられる称号。全国規模の大会、またはブランド牛の出身地で行なわれるコンテストで優勝したチャンピオン牛の肉は、高額な値段で取引される。ブランド牛として名高い、松阪牛の品評会でのチャンピオン牛には1頭当たり5000万円もの高値が付くことも。
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メス牛
キメが細やかで肉質が柔らかいのが特徴。人間と同様、オス牛に比べてメス牛の方が肉つきが良いため。特に出産していないメス牛は、サシも多くとろけるような食感だと評判。焼肉店や肉専門店で取り扱っている。
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ(丸腸)と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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