肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が824件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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姫路でつくね、国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店兵庫 焼き鳥
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金沢で肉厚ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン石川 ステーキ
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岐阜市でシュラスコなど人気の肉料理を味わえる店岐阜 肉料理
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新潟市中央区でホルモン焼き!鮮度抜群、安くてうまいホルモン…新潟 ホルモン
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宇都宮で熟成肉など人気の肉料理を味わえる店栃木 肉料理
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那覇で本格鉄板焼きが味わえる店まとめ沖縄 鉄板焼き
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目黒で絶品ステーキが味わえる人気のステーキレストラン東京 ステーキ
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四条烏丸・烏丸御池で牛ロースステーキなどが味わえる人気のス…京都 ステーキ
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
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肉料理の気になるワード
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メス牛
キメが細やかで肉質が柔らかいのが特徴。人間と同様、オス牛に比べてメス牛の方が肉つきが良いため。特に出産していないメス牛は、サシも多くとろけるような食感だと評判。焼肉店や肉専門店で取り扱っている。
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白レバー
一般的にメス鶏の脂肪肝のこと。メス鶏は卵用とされることが多いため、メス鶏自体があまり市場に出回らないことに加え、その中でも1000羽に1羽と言われる希少部位なので希少価値が高い。白レバーは口どけの良さとレバー独特の匂いが少ないことから、地鶏のフォアグラとも呼ばれ、レバー嫌いでも白レバーだけはおいしいとハマる人が続出中。
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1ポンドステーキ
文字どおり、1ポンド(約450g)のビッグサイズの牛肉をステーキにしたもの。赤身肉を極厚にカットしたステーキは、皿からはみ出さんばかりの迫力。オージービーフやカナダビーフなどの輸入肉を使うことが多く、ボリュームの割に値段は手頃なところがウケている。肉汁たっぷりの1ポンドハンバーグも大好評。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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