魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻(うなぎ)、ふぐなどに関するまとめ記事が528件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選!佐賀市の活イカ姿造り、カニなど魚料理の店まとめ佐賀 魚料理
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厳選!那覇の伊勢海老、浜焼きなど魚料理の店まとめ沖縄 魚料理
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川崎で美味しい鰻(うなぎ)が食べられる話題のお店神奈川 鰻(うなぎ)
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金沢でふぐ料理が食べられるおすすめ店石川 ふぐ
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札幌すすきので美味しい牡蠣が食べられる話題のお店北海道 牡蠣
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鹿児島市で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店鹿児島 刺身・鮮魚
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厳選!宇都宮の海鮮焼き、海鮮丼など魚料理の店まとめ栃木 魚料理
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札幌大通・狸小路で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店北海道 牡蠣
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厳選!四日市の伊勢海老、カニなど魚料理の店まとめ三重 魚料理
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厳選!三島の浜焼き、うなぎなど魚料理の店まとめ静岡 魚料理
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佐賀市で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店佐賀 刺身・鮮魚
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厳選!熊本市のあんこう鍋、イクラなど魚料理の店まとめ熊本 魚料理
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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地魚料理
地魚とは、土地土地の近海で水揚げされる魚介類のこと。例えば東京湾の穴子やコハダ、相模湾のマアジや生しらす、駿河湾のサクラエビなどが有名。新鮮な地魚を味わうなら、漁場近くの市場や食堂まで出かけるのが理想的。ただ最近では、街中の居酒屋でも、朝獲れの地魚を刺身や焼き物、煮物、天ぷらなどで供する店が増えている。
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの(瓜や梅など)を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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ブランド牡蠣
近年急増しているブランド牡蠣。有名なところだと、北海道厚岸の「カキえもん」、伊勢志摩の「的矢かき」などがあり、産地によって触感、大きさが異なり、雑味が少なく生食向きのもの、あっさりしていて加熱向きのものなど味の特徴も様々。産地別の食べ比べメニューを提供する店もあるので、牡蠣好きなら是非トライしてみてほしい。