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西新の博多もつ鍋がこだわりのお店など、もつ鍋を堪能したいあなたにおすすめのお店を4件掲載しています。「西新で美味しいもつ鍋が食べられるお店」「宴会・女子会に使える人気のもつ鍋店」など、絶品鍋が楽しめるお店をまとめました。このエリアは、西新駅からのアクセスが便利です。
創業以来こだわり続けた厳選した新鮮な国産もつ。産地からこだわった野菜たち。幾度も試作を重ねつくり上げた香り高き秘伝の特製スープ。本場九州博多仕込のもつ鍋です。
ドリンクが原価の人気店
福岡県福岡市早良区城西3-21-27 ビッシュビル1F
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地下鉄空港線（1号線） 西新駅 徒歩3分
鰹と昆布のだしを使った和風仕立てです。野菜やモツの旨味を引き立てる為、やさしい味に仕上げています。鍋の後はもつと野菜の美味しいだしで、ちゃんぽん麺をどうぞ。 写真は2人前です。
もつ鍋の基礎知識
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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