【絶品】六本木ヒルズ周辺で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店

新鮮な海の幸を中心に、日本ならではの美意識と独創性から生み出される寿司の数々は、きっと食通にもご納得いただけることでしょう。 店内は、現代的でありながらも日本の伝統を表現したスーパーポテトの杉本貴志氏によるデザイン。幅広い日本酒のセレクションも取り揃えております。

土風炉の鮨は、山形県産はえぬきと赤酢を絶妙なバランスで配合した「赤シャリ」でご提供する本格江戸前鮨です。酒粕を原料として作られる赤酢は、一般的なシャリに使用される米酢に比べ、時間をかけて発酵熟成させるため、酸味がまろやかで香りも良く、上品な味わいに仕上がります。

創業百年の魚問屋の三代目と青空鮨の三代目がタッグを組んで誕生した築地青空三代目。代表・石川が構想7年、たどり着いた名作が肉を使わない焼肉「焼きうお」。本鮪の大トロ、のどぐろ、金目鯛など吟味した新鮮なネタを店主が目の前のロースターでミディアムレアに。魚道を極め続ける、心意気を1つの丼で表現しました。