翠 大屋
和食 日本画を描いたような繊細な盛り付け
オリジナリティー豊かな食材と調理法で仕上げた、店主のこだわりが溢れた和食料理が堪能できます。三重県桑名産の蛤を使用した『蛤筍若布名物潮汁仕立て』や、身がしまり脂がのったA4和牛に、隠岐の藻塩を降って旨味を出して備長炭で焼いた『島根銀山和牛炭火焼』は、是非食べてもらいたい1品です。
天満橋の和食で話題・人気のお店
天満橋 藤かわ
天ぷら 藤かわの天ぷらをご賞味ください
自信をもってお出ししている天ぷらは、サクッと食感も良く軽やかで、素材の美味しさを引き出した逸品となっております。工夫の施されたタネも魅力的です。
天満橋の日本料理で話題・人気のお店
京懐石 美濃吉 天満橋店
京料理 旬の素材を生かした京料理
創業300年。京料理の伝統に培われた技で、定番の京料理『名物 白みそ仕立てのお椀』『すっぽん鍋』『うなぎ』をはじめ 春は『たけのこ』夏は『はも』『あゆ』秋は『松茸』冬は『かに』『京野菜』など… 四季折々の味わいをお楽しみいただけます。
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住所
大阪府大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティモール8F 地図を見る
京阪本線 天満橋駅 徒歩1分
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
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