2. 日本料理 北乃路 <センチュリーロイヤルホテル19F>
夜の接待に使える 「夜の会席」
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住所
北海道札幌市中央区北5条西5-2 センチュリーロイヤルホテル19F 地図を見る
JR函館本線 札幌駅 徒歩1分
知っておきたい日本料理の基礎知識
京野菜
京都府内で明治時代以前から栽培された歴史をもつ野菜のこと。京都府が認定する「京の伝統野菜」、農協や流通団体が中心となって選定する「ブランド京野菜」などの指定制度がある。聖護院大根、海老いも、すぐき菜、九条ねぎ、金時人参などが代表的。おせちをはじめ、京都の伝統料理や割烹料理に使われる。
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