けむり 四代目 高円寺
炭火焼き鳥 ◆店主こだわりの逸品料理がずらり
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住所
東京都杉並区高円寺北3-22-3 デルコホームズ高円寺2F 地図を見る
JR中央線 高円寺駅 徒歩2分
高円寺で美味しい洋食屋さんが知りたいあなたにオススメのお店を掲載しています。高円寺で「ハンバーグ、シチューの老舗に行ってみたい!」「ランチで人気のおしゃれな洋食屋さんが知りたい!」といった声にお応えする、おすすめのお店をまとめました。
肉と脂のバランスが絶妙な岩手県産の「岩中豚」をはじめ、青森県で育てられた大粒のニンニクなど、厳選した国産の材料を使用!キャベツは時期によって仕入れ先を変えており、収穫時期によって変化する水分の含有量に合わせて仕込みの量や方法を細かく調整しています。
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace(半分に煮詰める)」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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