荻窪で産地直送鮮魚、特大キンキなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店4選

【浜の応援団】水産庁が橋渡し役となって、水産日本の復活に主体的に取り組む漁業界と連携・協力。後押しを望む「浜」（漁港・漁師等）と後押ししようという方々をマッチングしていくプロジェクト。このプロジェクトに(株)モンテローザは参加！だからこそ漁港や漁師さんと連携して獲れたて鮮魚を漁港直送でお届けできます。

魚屋魚耕からの厳選魚介を毎日仕入れ！鮮度抜群の美味しいお刺身は必食です！ 魚種ごとに、職人が一番食べやすい大きさや調理法で提供します。湯引きや焼き霜で 甘みと旨みの増すお魚は非常に美味です！

じっくり焼き上げる絶品炭火焼！炭火の炎は強い遠赤外線と1000度にも達する高温で外側はパリっと香ばしく、中はふっくら柔らかに焼き上げ、素材の旨味を内側にギュッと凝縮します。厳選した備長炭は煙が出にくく、食材に雑味がつきずらいので素材本来の味わいを損なわないよう調理することができるのが最大の魅力です。

みかん鯛は愛媛県特産のみかんの皮を細かく砕き、餌に混ぜて養殖されました。生臭さがなく、ほんのり柑橘系の香りが楽しめます。