銀座ぼくじん 炭火和食と日本酒
産地直送鮮魚 青森から空輸する厳選素材の数々
魚や肉など多くの食材は板長の地元青森の専門業者から仕入れ。特に魚介は朝採りのものを青森から空輸し、ディナー前に仕込み。お客様にお召し上がりいただける素材の多くは朝採れで市場のプロが厳選したものばかりです。新鮮な厳選素材の数々は、板長の巧みな技で至高の逸品へと昇華。見た目も味も存分にご堪能ください。
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住所
東京都中央区銀座3-3-9 松岡銀座ビル5F 地図を見る
地下鉄 銀座駅 徒歩1分