2. 狭山 翁
そば ■自慢の手打ちそば
当店のそば粉は、地下室で低温管理された玄そば（収穫された状態のそばの実）を、前日に皮をむき、石臼挽き自家製粉にしています。玄そばは、北海道、茨城県産のものをブレンド。季節を問わず一年間おいしく食べられるように製粉しております。《狭山 翁》自慢のもりそばを、ぜひ。
3. 和食旬菜 海鮮料理 はなの屋 東所沢店
創作和食 日本三大そば「戸隠そば」食べれます
当店で食べられる戸隠そばは、長野県長野市の中心部から車で1時間ほどの山間の村が発祥のそばで、岩手わんこそば、島根県の出雲そばと共に日本三大そばのひとつとされています。
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住所
埼玉県所沢市東所沢和田2-2-1 地図を見る
ＪＲ武蔵野線 東所沢駅 徒歩3分
4. 土風炉 所沢店
手打ちそば 本格自家製幌加内産蕎麦
自信もってオススメ!!毎日打ちたての香り高いお蕎麦を是非ご賞味ください。 季節のおばんざいとも良し！天ぷらも良し！日本酒・焼酎ともご一緒にどうぞ
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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