岐阜市で人気の麺料理のお店

当店のそばはそば粉からこだわっています。そばの最も美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。

『麺坊 ひかり』は、素材の旨味を感じるあっさりしたラーメンが自慢です。おすすめは、【味玉柳麺（塩／醤油）】各750円（税込）です。通常は細麺ですが、お好みで平打麺に＋100円（税込）で変更ができます。限定食の【豚のつけ麺】普通盛（300g）850円（税込）もオススメです。

季節毎に旬の食材を使用し、様々な彩りを演出する会席料理。美濃ヘルシーポークや飛騨牛など、地元の食材も同時にお楽しみいただけます。飲み放題プランもお得に追加することができますので、ご接待・会食やご家族でのお集まりなど様々な場面でご利用下さいませ。

大切な接待をはじめ、慶事など晴れやかな節目のお祝いや、懐かしき日々に思いをめぐらし故人を偲ぶ法事など、特別な日のお食事に最適な懐石料理をご用意しております。10,000円（税抜）～ご予算に応じてお作りいたしますので、どうぞお気軽にご相談ください。また、大人数の宴会料理に限り8,000円（税別）から承ります。

この地ならではの一流食材を調達にスタッフ自ら山へ行き、山の方々と語り合い、一緒に食材に触れ、天然ものをみなさまにお届けします！鹿肉や猪料理は極上のごちそうです。昔ながらの猟方法と処理によりまったくの臭みもなく本来の美味しさを知っていただけます。いよいよご予約限定で猪肉の味噌鍋始まります！！

いけすで泳いでいる厳選仕入れした“とらふぐ”をその場で捌き、すぐにお召し上がりいただく「てっさ」は、プリプリ食感♪ふぐ専門店ならではの新鮮さをお楽しみいただけるのはもちろん、自家製のポン酢がおいしさの決め手です。その贅沢な食感をお寿司でも味わえる◎ワサビの代わりに彩り美しいもみじおろしでどうぞ。