函館で刀削麺など美味しい麺料理の人気店3選

函館で刀削麺など、麺が食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメの麺料理のお店を3件掲載しています。函館で「今日のランチはうどんが食べたい!」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい!」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。このエリアは、函館駅、五稜郭駅、桔梗駅、十字街駅、松風町駅、函館駅前駅、競馬場前駅、駒場車庫前駅、五稜郭公園前駅、函館アリーナ前駅からのアクセスが便利です。

1. 函館刀削麺 翼餃子

刀削麺 当店自慢の【刀削麺】!!!

中国西安にいまも伝わる伝統料理。こしの強いめん。 小麦粉をこねたあと、専用の包丁で削りながら湯の中に落としてゆでる。 片手に麺の生地を持ち、もう片手の包丁で生地を削るように切ながら沸騰する鍋の中に放り込んでいく。 ラーメンの大本ともされてはいるが、基本的には似て非なるものです。

  • 住所

    北海道函館市美原2-1-4  地図を見る
    JR函館本線 函館駅 車15分

2. 海老麺総本家 地元家

細麺 中細ストレート麺、中細ちぢれ麺

北海道産の小麦を使ったオリジナル麺は、塩では中細ストレート麺を、味噌・カレーでは中細ちぢれ麺を使用しています。歯ごたえが有り、香りも良いのが特徴です♪

  • 住所

    北海道函館市亀田町14-1  地図を見る
    JR函館本線 五稜郭駅 徒歩10分

3. ラーメン山岡家 函館鍛冶店

極太ストレート麺

山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。

  • 住所

    北海道函館市鍛冶2-36-9  地図を見る
    JR函館本線 五稜郭駅 車15分

麺のまめ知識

ざるそば

竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。

※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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