北新地でカフェの定番！おすすめの穴場カフェ

TWGやDallmayrなど、良質な紅茶を豊富に楽しめるほか、有機栽培のブレンドコーヒーもおすすめです。バータイムは、鮮やかなカクテルやワイン、ビール、ウイスキーなどをご用意。ワンランク上の味を楽しめるフードメニューとお気に入りの一杯をご堪能ください。

フレッシュトリュフとの相性を一番に考え、季節ごとに違う産地の蕎麦粉をブレンドして作った蕎麦は、風味が上品であっさりとした味わい。香り高いトリュフと合わせれば、それぞれの良さを損なうことなく、上質な味わいをお楽しみいただけます。蕎麦、湯がき加減、麺つゆ、新しい食べ方、全てにこだわった蕎麦をどうぞ。

店主特製の自家製蕎麦は、毎日の仕込みで店主が直々に打っています。つるっとしたコシのあるお蕎麦をどうぞ

（10月～5月）4ｋg程の大きな天然とらふぐを、専門店ならではの多彩な魅せ方でご提供。 素材にこだわる当店が工夫を凝らして創り上げるふぐのコースは、鍋や網焼きをはじめとする、素材本来の豊かな味わいを活かした逸品揃い。ふぐを捌き暫く寝かせてから、美味しくお召し上がり頂ける絶妙なタイミングでご提供致します。

ふぐは“特A天然白”のみ。寝かしは氷温で最低３日以上とこだわりの店主が豊後水道を中心に山口、愛媛、大分、福岡、長崎と、はえ縄や一本釣りで獲れたものを空輸。各部位の味を知り尽くした技で調理する。名物の石焼きは、２代目店主考案の厚切りにした上身を軽く焼きしゃぶにて味わうという25年以上も愛されてきた逸品。