知っておきたいカフェの基礎知識
ハンドドリップコーヒー
布や紙のフィルターとドリッパーを使い、ケトルを回しながらお湯を注ぎいれ、湯の温度やさし加減を調節しながら抽出するコーヒー。提供する料理などに合わせて、挽き加減や抽出速度を調節し、味わいを変えることができる。コーヒーメーカーで抽出するものよりも、贅沢な楽しみ方として注目されている。
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