仙台で醤油ラーメン、塩ラーメンなどが味わえるおすすめのラーメン店5選

一般的な醤油らーめんは加熱して旨みをとるが、「麺匠 ぼんてん」で使用する醤油は酵母菌が生きているタイプ。スープを入れたときに醤油が熱を感じて、深い味わいと香りを醸し出す。スープは種鶏をメインに、豚足、鶏のもみじを使用。昆布、煮干しで味を調えて、仕上げに非加熱処理での醤油かえしを合わせる。

当店のすべての料理のベースとなる「豚骨スープ」。豚足のみでとったスープのあっさりとした風味が後を引く「担々上麺」は、淡く深い旨さが実感できる逸品。中国料理の原点に立ち返るような素材使いと、シンプルにしてごまかしのない技法で作り上げる料理の数々を是非ご賞味ください。

普通の担々麺に比べてラー油の量を倍にしたり、食材の味をそのまま味わえるように化学調味料を使わなかったりと、様々な工夫が加えられた担々麺は絶品です。使用しているラー油もイチから手づくりしております。

辛いものが苦手な方も、旨味とコクもある紅虎の担々麺なら◎。黒胡麻、白胡麻、赤麻辣、汁なし。制覇してお気に入りを探してください！

店主がこだわるのは味だけではありません！高く盛られた肉そぼろに細かく刻んだネギの山…見た目にもこだわり、五感で楽しめる店主自慢の担々麺をぜひ一度ご賞味ください♪クセになること間違いなし！？ピリッと辛い担々麺は食べた後の爽快感も抜群です、刺激的な味わいをお楽しみください！