那覇でおすすめのラーメン店

豚の骨をじっくり煮込み骨の髄まで旨味を搾り取り、和歌山県、愛知県などの数種類の醤油と北海道産の昆布を調合した醤油ダレとあわせた『本物の味』

お客様は、十割そばといえば「ボソボソとした食感」をイメージされるかもしれませんが、当店で、ご提供しております十割そばは、そばの名産地である北海道産「カムイ」を使用。 作り上げる麺はツルツルとしており、これまでの十割そばのイメージをくつがえします。この機会に是非一度、ご賞味下さい。

生蕎麦は特に高品質と言われる北海道は音威子府産のそばと日本有数の産地のそばをブレンドしたものを 昔からお婆ちゃんが石臼で挽くのと同じ「化連石臼一回挽き」のそば粉を使用し、一玉づつ丹精込めて職人が練って打った「自家製麺二八蕎麦」です。

豚のあばら骨のことを、沖縄では「ソーキ」といいます。 そのソーキが軟骨と一緒に沖縄そばにのっていることから、ソーキそばとネーミング。ソーキそばと軟骨を秘伝の甘タレでじっくり時間をかけて煮込み、スープは上澄みの脂とアクをこまめに引き、こってりとした中にもヘルシーに仕上がっています。

【舞天・本店おススメ】沖縄で本格・日本蕎麦をご堪能いただけます！ 北海道知床を中心に全国の旬のそば粉を独自ブレンドした製法でご提供しております。 ランチタイムからもご提供しております。是非、蕎麦の香り・風味をお楽しみ下さい。