銀座 うらら
讃岐うどん こだわりの讃岐うどんです！
悠久の浪漫あふれる讃岐のおうどん、伝統の味はもとより、新しい美味しさの追求に精進してまいります。 手間ひまを惜しまない職人のこだわりが造り出す力強いコシと優しい喉ごし、いにしえびとの思いのつまった小麦本来の豊かな風味をお楽しみください。
銀座佐藤養助
手延べうどん 王道だからこそこだわり尽くす…
稲庭うどんのコシ、舌ざわり、のどごしを味わうに必須なのが「せいろ」です。 自慢のつゆで食べるせいろは当店で不動の一番人気♪シンプルだからこそ、ちょっとした間違いも許されない調理が必要となります。稲庭うどん初心者から上級者まで佐藤養助の味をお愉しみください！！
銀座のそばで話題・人気のお店
銀座長寿庵
鴨せいろ 当店看板メニューの鴨せいろ
一般的に蕎麦屋では、冷たい汁の辛汁、温かい汁の甘汁の２種類を作りますが、弊店ではその中間の汁も考案いたしました。 鴨肉は埼玉県産の国産100％の合鴨のロース肉ともも肉を使用し、専用汁との絶妙なバランスを醸し出していると自負しております。
日本橋やぶ久 銀座店
そば 江戸の伝統を継承する「外二蕎麦」
外二とは小麦粉2割に対しそば粉10割という割合で作られます。二八はそば粉8割に対し小麦粉2割でうたれた蕎麦のことを言います。この割合の違いから二八よりもそば粉量の多い外二の方が蕎麦の風味をより味わえ、蕎麦本来の香り豊かで、つるりと喉越しの良い蕎麦をお楽しみいただけます。
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住所
東京都中央区銀座3-3-6 銀座モリタビルB1 地図を見る
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩2分
銀座の麺料理で話題・人気のお店
西安料理 刀削麺園 銀座店
刀削麺 当店自慢の刀削麵
モチモチの刀削麺。何も言わずに食べていただければきっと満足できます！
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住所
東京都中央区銀座3-12-1 地図を見る
地下鉄日比谷線 東銀座駅 3番出口 徒歩2分
ふぐだし潮 八代目 けいすけ
ラーメン ふぐの旨みと香りを味わうラーメン
ふぐ独特の旨みと香りを大切にし、じっくり煮込んで作り上げた「ふぐだし」のスープは絶品！上品な美味しさは、女性にも男性にもご満足いただける一杯です。「ふぐだしらーめん」のお味は、「塩」「醤油」の2種類をご用意。スープとの絡みが抜群な自家製麺と一緒にお楽しみください。
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住所
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座B2 地図を見る
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩1分
知ってる？うどんの豆知識
「きつね」と「たぬき」
「きつねうどん」と「たぬきうどん」は地方によって呼び方や中身が違う。関東では、具が薄揚げなのが「きつね」、天カスが「たぬき」。はたまた関西では、薄揚げが乗った蕎麦を「たぬき」という。さらに、京都では、餡かけうどん・蕎麦を「たぬき」と呼ぶから面白い。
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