1. カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店
産地直送 厚岸の牡蠣、食材とことんこだわる！
当店の扱っている牡蠣はすべて厚岸の牡蠣のみ！！ しかも厚岸の牡蠣は冬だけでなく一年中生でたべれます！ 春夏秋冬それぞれの味異なり季節によって違う味が楽しめます。
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住所
東京都中央区日本橋2-2-15 日本橋テイトビルB1 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 B3番出口 徒歩1分
2. 魚々十 日本橋本店
牡蠣 その日最良の産地から仕入れる活牡蠣
当店でご提供する牡蠣は、その日に最良の牡蠣が穫れる全国の産地から、大ぶりで、鮮度の良い牡蠣を選りすぐって仕入れております。メニューに『○○産』と表記されているのはそのためです。当店イチオシのお召し上がり方は『蒸し牡蠣』！アツアツをそのままに、もしくは醤油やレモンを少し垂らしてお召し上がりください。
3. 仙台旬風 冨和利 日本橋店
牡蠣 三陸直送【牡蠣】のカンカン焼き
南三陸の雄勝より入荷！！【5000円】プランで楽しめます。 三陸、リアス式海岸の牡蠣は小粒ながらも、旨みがギュッと詰まった味の良い牡蠣です。火を通すことで香りが増し、さらに美味しく楽しめます♪ 単品では、カンカン焼き（6～7個）【1000円】、ガンガン焼き（12～13個）【1980円】売り切れ御免！
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住所
東京都中央区日本橋3-8-3 日本橋通りビルB1 地図を見る
地下鉄 日本橋駅 B1番出口 徒歩1分
知ってる？牡蠣の基礎知識
岩牡蠣
春から夏に旬を迎える大型の牡蠣。殻が厚く、大きいものでは20ｃｍを超えるものも。身もぷっくりと厚く、独特の渋みを含んだ甘味が特徴。生食が好まれるが、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にしてもおいしい。以前は、産地が日本海側の一部エリアに限られていたが、今では北から南に至る太平洋沿岸でも水揚げされている。
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