1. 日本橋 MITSU
国産生牡蠣 国産オイスター 焼き牡蠣２００円！
国内産のオイスターにこだわり毎日産地から直送しております。 季節や天候により左右されがちなオイスターを毎日現地の生産者とのやり取りで「身入り」の確認をしながら品質管理が迅速に対応できるよう努力しております。 又、安全性にも力をいれておりますので「各種検査」を通過したオイスターのみ提供しております。
3. 人形町 三友
揚げ物 牡蠣好きには、たまらないボリューム
この大きな「カキフライ」は、最初からこのサイズだったわけではない。偶然、客として訪れた広島の牡蠣業者の申し出を快諾したら、毎日5kgの牡蠣が直送されてきたという。「最初は1個ずつ揚げていたが捌ききれなくてね。それで何個かまとめて揚げるようにした」のだという。今では毎日10kgほどの牡蠣を揚げている。
4. 吉次原始焼きのお店 炉端焼き ふわり
牡蠣 １年中味わえる“産直”三陸牡蠣
宮城県石巻、雄勝より直送の三陸の海の幸、海のミルク。 子ぶりながらも味わい深く、生でも焼きでも蒸しでも。お好みで調理いたします♪
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住所
東京都中央区日本橋人形町2-21-11 地図を見る
地下鉄日比谷線 人形町駅 徒歩2分
知ってる？牡蠣の基礎知識
岩牡蠣
春から夏に旬を迎える大型の牡蠣。殻が厚く、大きいものでは20ｃｍを超えるものも。身もぷっくりと厚く、独特の渋みを含んだ甘味が特徴。生食が好まれるが、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にしてもおいしい。以前は、産地が日本海側の一部エリアに限られていたが、今では北から南に至る太平洋沿岸でも水揚げされている。
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