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博多でなど、ふぐ料理が食べられるお店を掲載しています。博多で「老舗店の個室でふぐを食べたい！」「てっさもてっちりもヒレ酒も満喫できるコースが食べられるお店はどこ？」といった声にお応えする、ふぐ料理のお店をまとめました。
ふぐは冬が最も旬での時期です。これは成長したフグが産卵のため日本沿岸に近づく時期でもあるからです。当店では旬にこだわり9月から3月までの期間限定でふぐコースをご用意いたしております。天然ふぐを使っておりますので、事前にご予約のご連絡お願いいたします。
福岡県福岡市博多区博多駅前3-10-2 ウーブル博多1～2F
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ＪＲ 博多駅 徒歩5分
6,500円（税抜）の養殖でもワンランク上の天草産のとらふぐを当店独自の締め方で他店と一味違うふぐ料理をお楽しみください！
福岡県福岡市博多区博多駅南1-8-31 九州ビルB1
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ＪＲ 博多駅 徒歩5分
活〆の締めない素材そのものの旨みを堪能する『鯖の刺身』 新鮮な活〆だからこそ出来る、生鯖の刺身。臭みのない、旨みと甘みと張りのある美味しさを堪能できます。程よく脂がのった、上品でさっぱりした味わいは、甘く仕上げた九州の特製合わせ醤油がよく合います。
当店名物『イカの活き造り』。この透明さが鮮度の証。イカにストレスを感じさせないよう、熟練の料理人が『触らない調理』を用いて捌きます。水揚げされてから捌く瞬間の一瞬しか触らないので、味も鮮度もそのまま！とろけるような甘味とコリコリとした食感はイカの美味しさを追求してきた河太郎ならではのものです。
意外と知らない、ふぐ料理の気になるキーワード
ひれ酒とは日本酒の飲み方のひとつで、フグなど魚のひれをあぶり焼いて70度ほどにした燗酒にいれたもの。ひれをあぶった香ばしさやふぐのだしが日本酒に染み出て、格別の味わいになる。ふぐ料理のコースの最初に冷やしたひれ酒を食前酒として提供されることも。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。