うなぎの末よし
国産うなぎ 鹿児島が誇る大隅産の鰻を備長炭で！
当店で使用している鰻は、国内最大の養殖産地と言われている、鹿児島県が誇る大隅産を使用。この地区ならではの、質の高い水と安定した水温に恵まれて育つ良質のうなぎを、職人から職人へと引き継がれている「目利き」「捌き」「焼き」の技術により、お客様に美味しい鰻をご提供しております。
鹿児島市の魚料理で話題・人気のお店
魚人島 じんべえ
海鮮コース ◎忘年会コースは11月から
春が旬のお魚やお野菜を使ったコースに変更になりました。 4,000円・5,000円・6,000円のコースがあります◎ ２時間飲み放題付き、３名様よりご予約できます。 ※２日前までにご予約ください。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
さつま居酒屋 えご家（えごや）
直送新鮮魚介 絶品！朝獲れ刺身
その日に水揚げされた新鮮なお魚を使用しており江口漁港直送「タイ」、出水長島直送「ボンタンかんぱち」など・・獲れたてが食べられ舌の肥えた方も納得の贅沢な逸品となっております！
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住所
鹿児島県鹿児島市中央町21-8 地図を見る
ＪＲ 鹿児島中央駅 桜島口(東口) 徒歩3分
鹿児島市の刺身・鮮魚で話題・人気のお店
北海道と薩摩の原始焼 みなとや
海鮮 ・お造り7点なまら大漁盛り合わせ
北海道の新鮮魚介がてんこ盛り。これ一品で北海道の旬を堪能頂けます♪
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住所
鹿児島県鹿児島市千日町13-23 アパホテル1F 地図を見る
鹿児島市電（系統1） 天文館通駅 徒歩4分
鰻（うなぎ）の気になるワード
鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。