韓国では「鶏一羽」という意味の「タッカンマリ」。コッキオではしっかりとした肉質の兵庫県産銘柄鶏『たじま鶏』をまるまる一羽使い、鶏がらをベースに丸一日の時間をかけて丁寧に煮込みます。余計な具材は入れないシンプルなスープには、鶏の旨味が凝縮しコラーゲンたっぷり♪シメのカルグクス(韓国うどん)も絶品です!
香りや彩りなど大切なアクセントを加えてくれるハーブ。バジル、ミント、オレガノ、フェンネルなどを食材と組み合わせてご提供しています。特に朝摘みフレッシュミントは大人気アイテムの1つ。これを目当てにご来店されるお客様も多くいらっしゃいます。爽快感あふれるモヒートは口の中を美味しくリセットしてくれます。
おばんざいとイタリアン
050-5494-3527
こだわりの北海道豆乳をつかった、オープン以来大人気の名物豆乳鍋!女性同士の飲み会時にも、ぜひ一度ご賞味下さい。濃厚でコクのある優しい味わいをお楽しみください。豚肉と豆乳の出汁がうまくマッチングし口の中で、まろやかに重なり合います。
気になる"美"食キーワード
玄米菜食
「マクロビオティック」とも呼ばれる食事生活法。玄米や雑穀などの穀物を主食、野菜や漬物・乾物などをおかずとし、独自の陰陽論をもとに食材や調理法のバランスを考える。基本的には、肉などの動物性たんぱく質は避ける。主に和食店で採用されているが、女性をターゲットにしたカフェなどでもメニューに取り入れられている。
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