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西梅田で鯛めし、ジビエ料理など、秋の味覚が楽しめるお店を3件掲載しています。西梅田で「脂がのった秋刀魚が食べたい！」「旨味が詰まった秋のキノコ料理を楽しみたい！」など、秋の味覚を堪能したいあなたにピッタリなお店をまとめました。
鯛は、明石海峡の潮流に育まれた天然真鯛のみを厳選。お米は、時期や湿度に応じてお米マイスターがブレンドするオリジナル米です。長年にわたり使い込んだ専用の土鍋を使い、鯛本来の食味を活かすため、炊き込みの味付けは酒と昆布と塩のみ。シンプルながらも奥深い滋味を、熟練の板前が引き出します。
大阪府大阪市北区梅田2-5-25 ハービスPLAZA B2
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ＪＲ 大阪駅 桜橋口 徒歩10分
当店へご来店いただいたのなら、ぜひお召し上がりいただきたいのが「獣肉刺し盛り合わせ」。赤身の鹿、白身の猪豚、そして旨味の濃い脂がたまらない鴨の3種盛り合わせです。炉端焼きとは違った味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなし。山わさびや有馬山椒など、お好みの薬味と共に召し上がれ。
大阪府大阪市北区堂島3-4-1
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ＪＲ大阪環状線 福島駅 徒歩7分
【わたる西梅田店限定】河内鴨 刺身３種とタタキ！！河内鴨は、深いコクと肉質を出すため、飼育期間・エサにまでこだわった、「大阪」でしか食べられない鴨です！
大阪府大阪市北区曽根崎新地2-5-32
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ＪＲ東西線 北新地駅 C-57番出口 徒歩3分
知っておきたい秋の味覚の基礎知識
ジビエ料理とは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣の食肉のこと。古くから狩猟によって食料を得てきたヨーロッパの人々にとって、かかせないご馳走になってきた。ワインとの相性が抜群で、ここ数年日本でもジビエ料理ブームが起こり、根強いファンが急増している。
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