2. 割烹 叶
うなぎ うなぎの蒲焼
国産の脂がのった上質なうなぎです。 関東流の蒸しと焼で仕上げていますので、とてもふっくらと柔らかです。 うな重や、持ち帰りのうな重弁当まで対応できます。
知っておきたい秋の味覚の基礎知識
秋刀魚
日本の秋の味覚として名高い「秋刀魚」。秋刀魚は1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。
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