食欲の秋！那覇でジビエ料理、活ふぐ懐石など秋の味覚が楽しめるお店7選

１５日間熟成させた北海道別海町産の雌エゾシカは、とろける深い旨味が際立つ至高の逸品です！ 獣医師在駐のもと徹底した衛生管理で仕上げた伊豆半島産イノシシの極上の甘味もご堪能いただけます。 高度な安全性と美味しさを両立した絶品ジビエの魅力を、厳選されたワインや地酒と共に心ゆくまでご堪能くださいませ。

他ではなかなか味わえないふぐ料理を是非ご堪能ください。 ※ふぐ料理をご希望の場合は、お電話もしくはネット予約時に事前に「ふぐ料理を希望」と、お声かけをお願いいたします。仕入れ状況によっては、ご提供できかねる場合もございます。予めご了承ください。

看板メニューの焼きふぐ盛り合わせは、にんにく、塩、辛味噌、醤油、葱といった多彩な味付けからお選びいただけます。ふぐのプロが厳選した贅沢な味わいを、ロースターで香ばしく焼き上げてご堪能ください。

当店の鰻重は、入念に泥抜きを行った日本鰻を厳選して使用し、関東風にふっくら蒸し焼きにしております。自慢のタレは、老舗醤油蔵さんの醤油を使用し、程よい甘さと深いコクが特徴。関東風にあっさりと仕上げた鰻と相性抜群です。さらにお米は、鰻重に合うように厳選したコシヒカリを使用。

長年牡蠣と向き合ってきた「牡蠣マイスター」が在籍しております。 日本全国に点在する産地の中から、その日、その季節で最も身が入り、旨味が凝縮された牡蠣だけを厳選して仕入れており、 選び抜かれたブランド牡蠣の数々は、まさに海の宝石。 産地直送だからこそ実現できる、圧倒的な鮮度と濃厚な味わいを当店で♪

カキといえば昔から「海のミルク」ともいわれ、栄養豊富な食品として知られています。こののミルキーな味わいは、刺身でも炭火でも誰をも虜にします♪

ご注文いただいてから炊き上げる土鍋ご飯の上に焼きたての鰻を乗せてご提供。 ひつまぶしの〆を飾るのは、当店オリジナルの特製出汁で。 上品で優しい風味が、鰻の脂とタレの旨味をふわりと包み込みます。 一杯で何度も美味しいひつまぶしの感動を、是非最後までご堪能ください！