本場中華料理×手作り点心 百香亭 つくば本店
担々麺 四川坦々麺
無かんすいの、もちもちした食感が特徴のレンコン粉入り麺。 スープに絡む太麺が美味しさを引き立てます！ ※普通、中辛、大辛から選べます。
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住所
茨城県つくば市東平塚894-3 地図を見る
つくばエクスプレス 研究学園駅 車10分
つくばの麺料理で話題・人気のお店
SOBA DINING そば松くん
そば つくばで味わう新感覚「蕎麦つけ麺」
さっぱりのどごしの蕎麦を、こってり濃厚つけ汁でいただく「蕎麦つけ麺」。和食歴10年以上の店主が腕を振るう、夜にこそ食べたい「粋」な味わいです。
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住所
茨城県つくば市天久保1-6-11 1F 地図を見る
つくばエクスプレス つくば駅 徒歩16分
ラーメン山岡家 つくば中央店
麺 極太ストレート麺
山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。
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住所
茨城県つくば市小野崎127-1 地図を見る
つくばエクスプレス つくば駅 徒歩13分
ラーメンの気になるキーワード
刀削麺
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣（マーラー）風、酸辣湯（サンラータン）風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
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