麺料理で話題・人気のお店まとめ
麺料理で話題・人気のお店まとめには、まとめ記事が171件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや麺料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「今日のランチはうどんが食べたい！」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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鹿児島市で豚骨ラーメン、塩ラーメンなどが味わえるおすすめの…鹿児島 ラーメン -
草津・南草津で太麺焼きそばなど美味しい麺料理の人気店滋賀 麺料理 -
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仙台で担々麺、醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店宮城 麺料理 -
岡山市で醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店岡山 麺料理 -
つくばで担々麺、手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店茨城 麺料理 -
長岡で醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店新潟 麺料理
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札幌駅で塩ラーメン、味噌ラーメンなどが味わえるおすすめのラ…北海道 ラーメン -
金沢で手打ちうどんなど美味しいうどんのお店石川 うどん -
明石で人気の麺料理のお店兵庫 麺料理 -
全国の麺料理が満喫できるお店まとめ
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麺料理の気になるワード
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酸辣湯麺
【さわやかな酸味と辛さがやみつき！人気の麺料理】中国・四川料理伝統のスープ「酸辣湯（サンラータン）」に麺を入れたもの。酢の酸味と、四川らしい胡椒やラー油のピリッとした辛味が特徴で、坦々麺とならぶ人気麺料理のひとつ。具材は豚肉、きくらげやタケノコなど。麺と一緒に白湯スープで煮込み、片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵でとじる。仕上げにかける、ゴマ油とラー油の香りが食欲をそそると評判。
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カレーうどん
【和とエスニックの異色コラボ】温かいうどんにカレー、あるいは、だし汁でのばしたカレー風味のつゆをかけたもの。「カレー南蛮」とも呼ばれる。東京の老舗蕎麦屋が発祥との一説があり蕎麦のつゆに使う「かえし」をベースにすることが多い。鰹節と醤油の風味、長ネギや油揚などの和素材と、エスニックなカレー味の出会いによる意外なおいしさが魅力。最近は専門店も登場し、牛乳や豆乳入りのクリーミーなカレーうどんが人気を集めている。
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「きつね」と「たぬき」
「きつねうどん」と「たぬきうどん」は地方によって呼び方や中身が違う。関東では、具が薄揚げなのが「きつね」、天カスが「たぬき」。はたまた関西では、薄揚げが乗った蕎麦を「たぬき」という。さらに、京都では、餡かけうどん・蕎麦を「たぬき」と呼ぶから面白い。
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ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
