麺料理で話題・人気のお店まとめ
麺料理で話題・人気のお店まとめには、まとめ記事が184件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや麺料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載!「今日のランチはうどんが食べたい!」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい!」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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四日市で担々麺、汁なし担々麺など美味しい麺料理の人気店三重 麺料理
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大宮で手打ちそばなど美味しいそばが楽しめるお店埼玉 そば
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仙台で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店宮城 そば
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川端・祇園で焼きラーメンなど美味しい麺料理の人気店福岡 麺料理
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名駅で手打ちうどんなど美味しい麺料理の人気店愛知 麺料理
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広島市で十割そば、豚骨ラーメンなど美味しい麺料理の人気店広島 麺料理
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三島で豚骨ラーメンなど美味しい麺料理の人気店静岡 麺料理
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半蔵門・麹町で美味しいそばが楽しめるお店東京 そば
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長岡で醤油ラーメンなど美味しい麺料理の人気店新潟 麺料理
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川越でへぎ蕎麦、手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店埼玉 麺料理
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大手町で人気の麺料理のお店東京 麺料理
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倉敷で手打ちそばなど美味しい麺料理の人気店岡山 麺料理
全国の麺料理が満喫できるお店まとめ
- 宮城
- 群馬
- 東京
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- 23区内
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- 三重
- 滋賀
- 大阪
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- 大阪北部・南部
- 兵庫
- 鹿児島
麺料理の気になるワード
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カレーうどん
【和とエスニックの異色コラボ】温かいうどんにカレー、あるいは、だし汁でのばしたカレー風味のつゆをかけたもの。「カレー南蛮」とも呼ばれる。東京の老舗蕎麦屋が発祥との一説があり蕎麦のつゆに使う「かえし」をベースにすることが多い。鰹節と醤油の風味、長ネギや油揚などの和素材と、エスニックなカレー味の出会いによる意外なおいしさが魅力。最近は専門店も登場し、牛乳や豆乳入りのクリーミーなカレーうどんが人気を集めている。
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酸辣湯麺
【さわやかな酸味と辛さがやみつき!人気の麺料理】中国・四川料理伝統のスープ「酸辣湯(サンラータン)」に麺を入れたもの。酢の酸味と、四川らしい胡椒やラー油のピリッとした辛味が特徴で、坦々麺とならぶ人気麺料理のひとつ。具材は豚肉、きくらげやタケノコなど。麺と一緒に白湯スープで煮込み、片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵でとじる。仕上げにかける、ゴマ油とラー油の香りが食欲をそそると評判。
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刀削麺
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣(マーラー)風、酸辣湯(サンラータン)風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
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「きつね」と「たぬき」
「きつねうどん」と「たぬきうどん」は地方によって呼び方や中身が違う。関東では、具が薄揚げなのが「きつね」、天カスが「たぬき」。はたまた関西では、薄揚げが乗った蕎麦を「たぬき」という。さらに、京都では、餡かけうどん・蕎麦を「たぬき」と呼ぶから面白い。