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「手打ち蕎麦かね井」は、京都府京都市北区紫野東藤ノ森町に店を構えるおそば屋さんです。古い町家を改装したいかにも京都といったお店では石臼で挽いたそば粉を使った手打ちそばが味わえます。自慢の十割そばはコシも香りも一級品で、ミシュランの星も獲得している名店です。
〒410-2205 静岡県伊豆の国市富士見857-2
TEL 055-947-0959
〒430-0928 静岡県浜松市中央区板屋町101-4 地研ビル板屋町 2F南
TEL 053-454-0920
〒287-0003 千葉県香取市佐原イ3844-2
TEL 0478-79-6101
〒177-0041 東京都練馬区石神井町3-17-12 菊香堂ビルB1F
TEL 03-6913-1596
〒023-0864 岩手県奥州市水沢区龍ケ馬場29-108
TEL 0197-22-8355
「手打ち蕎麦 柏屋」はそば専門店で、国産のそばの実だけを使用した十割そばが特徴です。麺は細打ちなので喉越しが良く、そば本来の味が味わえます。店内は、木を生かした作りと外の景色が合わさって落ち着いた空間が演出されています。
〒422-8008 静岡県静岡市駿河区栗原11-9
TEL 054-265-8635
〒103-0004 東京都中央区東日本橋3-10-9
TEL 03-6231-0085
店主は蕎麦打ち職人の高橋邦弘氏に師事、細く色白、コシと弾力のある蕎麦は絶品です。数量限定の汲み上げ湯葉も人気があります。木を基調とした明るく落ち着いた店内となっています。大きな窓からは陽が差し込み、外庭や長閑な田園風景に癒されます。
〒040-0003 北海道函館市松陰町31-13 プレジオ函館松蔭町1F
TEL 0138-86-6446
人気のそば店です。数百年続く旧家の屋敷を改築した店舗は趣深い雰囲気を漂わせてくれます。炭焼き料理も提供され人気のメニューです。蕎麦粉は地元の挽きぐるみを使用しています。細切りで喉ごしをたのしむ二八そばです。
「江戸前手打ち蕎麦 上善庵」はさいたま市にあるうなぎ料理店で、昼食時も営業しています。秘伝の自家製たれは明治5年の創業以来継ぎ足して使い続けているもので、甘辛さがちょうどよい塩梅です。うなぎはふっくらとしてボリュームがあり、うな重やうな丼が人気メニューです。
〒190-0013 東京都立川市富士見町1-15-7 メゾンルパルク1F
TEL 042-528-2424
〒064-0823 北海道札幌市中央区北3条西12-2-1 札幌パークマンション1F
TEL 011-557-0346
〒133-0051 東京都江戸川区北小岩2-8-17
TEL 03-3672-1109
〒261-0012 千葉県千葉市美浜区磯辺4-2-5
TEL 043-307-9555
〒152-0031 東京都目黒区中根1-6-1 New York Corner161
TEL 03-6459-5502
〒344-0032 埼玉県春日部市備後東5-15-1
TEL 048-737-0939
〒227-0054 神奈川県横浜市青葉区しらとり台34-5 力亭ビル2F
TEL 045-984-1250
〒182-0002 東京都調布市仙川町2-21-4
TEL 03-5313-9330
このお店は和モダンの雰囲気で古民家を改装したようなおしゃれなお店です。メニューも和洋折衷といった感じでお蕎麦は極細麺でフレンチのような味わいもあります。フレンチのコースは本格的で前菜さいから始まりメイン、お蕎麦も登場し、どれも絶品です。
「自然房 万作庵」は青森県弘前市にある蕎麦屋さんです。各地から取り寄せた良質の蕎麦の実を石臼で挽き、手打ちの蕎麦を提供しています。蕎麦は二八蕎麦、十割蕎麦、田舎蕎麦の三種類です。蕎麦以外の一品料理も素材を大切に手作りしています。通常営業はランチタイムのみで、夜は一日一組の予約制です。
「壱」は関内にある白壁に木材が調和した、和風でシックな外観のお蕎麦屋さんです。店内のテーブル席でゆっくり食事ができます。ランチは蕎麦を中心としたメニューを提供しており、工夫を凝らしたつけそば、釜揚げそばなどもあります。夜はお酒と一品料理もいただけます。
〒063-0826 北海道札幌市西区発寒6条9-17-28 F-BLDG・6 1F
TEL 011-205-0395
〒471-0077 愛知県豊田市竹生町4-58
TEL 0565-77-7037