…北海道日高産の最高級昆布と築地伏高さんの鰹節で丁寧にだしを取り、最後にゆずとだいだい…
…らますは食前だし。北海道産昆布と、枕崎産鰹節の旨味が凝縮された自慢のだし こだわりの…
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…ご堪能いただけるつゆは枕崎2年物の本枯れ鰹節のみを使用し、 “返し”は醤油に味醂と砂…
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…一 だしを愉しむ> 北海道産昆布と枕崎産鰹節の旨味が凝縮された特製白だしを一口味わう…
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…励んでおります。 使用する素材は、昆布や鰹節、調味料に至るまで、店主自らが産地に赴き…
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…醸造方式で仕上げた醤油と 枕崎産の本枯れ鰹節の出汁からなる「つゆ」を使用。 そばの旨…
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…ならではの鰹だし たっぷりのお鍋に極旨な鰹節をたっぷり躍らせるのはまるでお饂飩屋さん…
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…ださい。 毎日丁寧に作る、昆布やあごだし鰹節の繊細な出汁との相性も抜群です。 ◆料理…
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