松山・久米・泊で人気の肉料理を味わえる店15選

一頭から数キロしか取れない希少部位、沖縄の至宝「山城牛シャトーブリアン」。絹のように繊細な赤身と極上の脂が調和する肉質は、驚くほど柔らかく、噛むたび芳醇な肉汁が溢れ口の中で溶けていきます。厚切りながらも軽やかな後味と気品ある余韻。まさに「お肉の女王」と呼ぶにふさわしい贅沢の極みをご堪能ください。

１５日間熟成させた北海道別海町産の雌エゾシカは、とろける深い旨味が際立つ至高の逸品です！ 獣医師在駐のもと徹底した衛生管理で仕上げた伊豆半島産イノシシの極上の甘味もご堪能いただけます。 高度な安全性と美味しさを両立した絶品ジビエの魅力を、厳選されたワインや地酒と共に心ゆくまでご堪能くださいませ。

大福牛を沢山のお客様にお召し上がり頂き、素材の良さを体感して頂きたい‥‥そんな想いを持って運営しております。

【石垣牛と沖縄あぐー豚の食べ比べコース】 石垣牛とあぐー豚を同時に堪能できる、贅沢なコースをご用意いたしました。沖縄で育まれた2つの食材は、優劣の付け難い逸品です。この沖縄の恵みをしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。肉の旨味がしみ出た出汁で作る〆の雑炊は、絶品の一言に尽きます。

肉質にこだわって、吟味しています。ぜひミディアムレアで食べてもらいたい、柔らかいテンダーロインステーキ！！

暑い！辛い！うまい！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

しゃぶしゃぶ紺Kou 東町本店では「安心・安全・安定」沖縄生まれ沖縄育ちの黒毛和牛をご提供しております。 肉質はきめ細かく柔らかい。生産農家様の肥育生産から肉質・肉色の品質までにこだわり抜いた努力の結晶『おきなわ和牛』 豊富なミネラルを含んだ土壌で育まれた、南国の究極の和牛を是非ご堪能下さいませ。

当店で使用する食材は生産者の顔が見える産地まで足を運び、良質で安全かつ安定提供できる食材を厳選。 独自で仕入れることにより定番メニューはもちろん、入手困難な「希少部位」や良質で鮮度抜群のホルモンに至るまで お客様のご満足頂ける豊富なメニューをご用意させて頂いております。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

沖縄県が世界に誇る黒毛和牛にこだわって厳選仕入れを行っております。 お肉の種類はモモステーキ／サーロインステーキ／ヒレステーキをコースにてご提供致します。 グラム数は100g～食べ応えのある300gまでを選択可能。お肉が苦手なお客様には沖縄県久米島産「車海老」とキューバ産ロブスターもご用意しております。

自家製の醤油ダレに漬け込み、味をしっかり染み込ませた壺漬けシリーズは必食です。ハラミ・カルビ・ハラミスジの3種の部位をご用意。大き目にカットしておりますので、みんなで仲良くシェアしながらご堪能ください。肉の旨みだけではなく、タレの味もお楽しみいただけます。

上質なA5ランクの和牛を使用した、牛すき焼きもございます。 割り下は自家製であっさりめです。

国産和牛の中でも人気が高い『石垣牛』や『県産和牛』を贅沢にステーキでお召上がりいただきます。柔らかく味わいのあるヒレ肉をお好みの焼き方でお召上がり下さい。ランチタイムにはお手頃ランチコースも有♪ 肉の旨みを最大限に引き出すため、研究に研究をを重ねた自慢の特製オリジナルソースでお召し上がりください。

お酒のおつまみとしても最高だけど、飲んだ後に食べるステーキも絶品！150ｇ～450ｇとお好きな量を選べます！

沖縄県産の一級黒毛和牛の常陸牛（A5)をはじめ稀少なお肉をご用意しております。 上記お写真の穀物牛の牛ランプステーキは破格の800円！！！

熟成させることで柔らかくなり、牛肉特有の臭みも取れ、旨味のもとであるアミノ酸含有量が増えます。 また、熟成により乾燥してすいぶんが抜ける事で、旨味がさらに凝縮されます。