肉料理で話題・人気のお店まとめ
肉料理で話題・人気のお店まとめには、焼肉、焼き鳥、ステーキ、ホルモンなどに関するまとめ記事が855件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや肉料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「美味しい肉料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
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注目まとめ
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桜木町でTボーンステーキなどが味わえる人気のステーキレスト…神奈川 ステーキ
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東陽町でつくね、銘柄鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店東京 焼き鳥
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浜松駅周辺でホルモン焼き！鮮度抜群、安くてうまいホルモン料…静岡 ホルモン
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千葉駅・蘇我で熟成肉、近江牛など人気の肉料理を味わえる店千葉 肉料理 -
岐阜市で熟成肉、A5ランク牛など人気の肉料理を味わえる店岐阜 肉料理 -
福島市で米沢牛、スペアリブなど人気の肉料理を味わえる店福島 肉料理
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熊本市で肉厚ステーキなどが味わえる人気のステーキレストラン熊本 ステーキ -
新潟市中央区で美味しい焼き鳥が味わえるお店新潟 焼き鳥 -
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静岡で国産鶏など美味しい焼き鳥が味わえる人気店静岡 焼き鳥
全国の肉料理が満喫できるお店まとめ
- 福島
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- 23区内
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肉料理の気になるワード
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A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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熟成肉
一定の温度、湿度で保存して熟成させた肉。肉を寝かすことでたんぱく質が旨み成分のアミノ酸に分解され、クリーミーで甘い風味になる。焼いたときに出る、木の実のような独特の香りと味わいが魅力。2010年ごろから取り扱う店が急増し、定番のステーキや焼肉、フレンチ・イタリアンなど幅広い業態で提供されている。
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マルチョウ
マルチョウは牛の小腸部分のことで、コラーゲン豊富で、甘く濃厚な脂と弾力のある食感が特徴。裂かずに丸い筒状のまま提供されるので、マルチョウ（丸腸）と呼ばれている。別名コプチャン。ちなみにシマチョウは牛の大腸部分で、マルチョウより脂が少なく、歯ごたえがあるのが特徴。
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シュラスコルール
ウェイターが客席まできて目の前で切り分けてくれるスタイルのシュラスコだが、あらかじめコインや札が用意されているお店が多い。赤と緑の札が用意されたお店では、お肉がほしい場合は緑の札を、食事が終わったら赤札を出しておくなどお店独自のルールがある。
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