四日市で引き上げ湯葉、十割そばなどヘルシーメニューのあるお店7選

８０種類もの一品料理からデザートまで取り揃えております。 写真は「ふく福豆冨二色あん掛け」※単品1,620円税込

シェフでもあり、野菜ソムリエでもあるオーナー。自分でも安心して食べられるものだけをお届けしたい！そんな想いで野菜以外の食材も日々厳選して仕入れています。オーナーおすすめの野菜は「パクチー」。産地を指定し、若いパクチーのみを使用しているので特有のえぐみが無く、美味しく召し上がっていただけます。

現在、国内の鶏肉市場において流通する鶏の90%以上が若どり（ブロイラー）と呼ばれる外国鶏種。その中でも国産の地鶏の割合はたったの１％と言われています。塚田農場の地鶏は南九州の温暖な気候と豊かな大地の中で、ストレスなく快適に過ごせるよう平飼いで常に気を配りながら大切に育てています。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

当店にお越しの際にぜひお召し上がりいただきたい自信の一品がおでん。厳選した素材でとった出汁が効いた黄金色に輝くつゆ。そのつゆの味が様々な具材の奥まで染み込んだ人気のメニューです。だいこん、たまご、こんにゃくといった定番の品から、しゅうまいや蛤などの変わり種も。

料理人がひとつずつ手をかけて仕込む当店のおでん。「会席料理の一品なみのクオリティ」を目指しております。出汁がしっかり浸み込む大根は、函館産のとろろ昆布をたっぷりとかけてご提供。とろろ昆布が、アツアツの大根の上でゆっくりとろけていきます。素材の組み合わせで魅せる、奥深い味わいをご堪能ください。

老梅庵では最高の蕎麦をご提供する為、脱皮したそばの実を毎朝丹念に石臼挽きしております。生粋は、やや白く面に点々とホシがあるのが特徴で、香り・食感・甘みとバランスのとれたそばです。香ばしく甘みが感じられ、蕎麦本来の風味を楽しめます。田舎はそば殻付のまま、ゆっくりと石臼で挽きこんだ黒っぽいそばです。

プロもうなる高糖度の国産稀少大豆「ナカセンナリ」を使用。ナカセンナリは豆乳づくりに手間がかかるため大量生産には合わず、この品種で作った豆富は一般的にはほとんど口にできません。国産大豆の1％にも満たない希少性を誇ります。こだわりのつゆと沖縄県産平釜塩を添えた「冷やし手作り豆富」をご用意しております。