源の火鍋は世界に数名だけしかいない「鍋師」直伝の秘伝のレシピ元にしたスープにより、お肉はよりジューシーに、海鮮はより味わい深くなっています。数十種の漢方食材を配合しているため健康と美容の効果も期待。食材やスープは自由に組み合わせ可能ですが始めての方はコースの利用がおすすめです。源コース2680円(税込)
本店では上海料理、別館では四川料理と同じ中国料理の中でもジャンルを変えてお愉しみ頂けます♪
お写真はおすすめの『焼魚と野菜の贅沢煮込み唐辛子風味』豪華な盛り付けでご提供しております。
無かんすいの、もちもちした食感が特徴のレンコン粉入り麺。
スープに絡む太麺が美味しさを引き立てます!
※普通、中辛、大辛から選べます。
辛いがうまい!四川料理
担担麺
中国・四川料理の「肉そば」といえば担担麺。辛味にもバラエティがあり、近頃はストレートな辛味の唐辛子&花椒ベースの「麻辣(マーラー)系」が人気。マイルドな「芝麻(チーマー)系」は、辛さの奥にふくよかな甘みもある豆板醤と、ゴマのまろやかさが決め手。本場四川では、スープを使わない汁なし担担麺が本流という話も。
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